Gehacktesstippe

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Zutaten liste
1 Kg Gehacktes
1 Ei
etwas Semmelmehl
2 TL Senf
ein wenig Paprikapulver, Muskat, Kümmel, Bohnenkraut, Liebstöckel
1 Zwiebel
1 TL Tomatenmark
1 Handvoll Gewürzgurken (klein geschnitten) inkl. Gurkenflüssigkeit
etwas Brühe
etwas Mehl


Zuerst wird das Hackfleisch mit dem Ei, Semmelmehl, Zwiebel, 1 TL Senf, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermengt. Es lohnt sich, nach dem Vermengen das Hackfleisch zu kosten, ob es würzig genug ist.


Anschließend wird das Hackfleisch in der Pfanne angebraten und mit einem Löffel (oder etwas ähnlichem) beim Anbraten ein wenig zerbröckelt. Wenn das Gehackte gebräunt und ein wenig knusprig ist, wird ein Esslöffel Mehl dazugeben (das erspart uns das spätere Abbinden der Soße), sowie den restlichen Senf und Tomatenmark. Wenn der Senf und das Tomatenmark ebenfalls leicht braun geworden sind, wird Paprikapulver dazu gegeben und ebenfalls kurz mit an geröstet (nicht länger als 1 Minute)


Anschließend wird es mit Wasser oder einer Brühe abgelöscht und aufgegossen. Bei der Verwendung von Wasser empfiehlt sich der Einsatz eines Brühwürfels. Dazu kommt dann der Liebstöckel, welchen man je nach Geschmack verwenden kann.


Nachdem die Stippe ein paar Minuten vor sich hingeköchelt hat, werden die Gurken dazu gegeben und es kann gekostet werden. Wenn die Stippe (und das ist rein subjektiv zu betrachten) noch ein wenig fruchtiger werden soll, gibt man einen Schuss Gurkenwasser dazu ehe man die Stippe mit Salz und Pfeffer abschmeckt.


Dazu kann man Kartoffelbrei, Nudeln, Salzkartoffeln usw. servieren. Als weitere Beilage eignen sich Gewürzgurken oder Rote Bete.

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