Omas Quarkkuchen

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Käsekuchen
Für den Boden
200 g Mehl
75 g Zucker
80 g Butter
1/2 Päckchen Backpulver
1
Ei


Für die Decke
1 ganzes
Ei
2
Eigelb
1 kg
Quark (auch Magerstufe möglich)
500 ml
Milch
1 Tasse
Puderzucker
1 Tasse Pflanzenöl
1 Zitrone
1/2 Päckchen Vanillepudding Pulver



Die Zutaten sollten Zimmer warm sein, sprich keine eiskalte Butter etc verwenden.


Die Zutaten für den Boden kneten Sie bis sie einen Teig ergeben ordentlich durch (Knethaken beim Handmixer geht meist auch und danach nochmal mit der Hand durchkneten).


Anschließend trennen Sie die Eier für die Decke und bereiten die Quarkmasse zu. Der Quark, das ganze Ei, die beiden Eigelb, Milch, Puderzucker, Öl, Puddingpulver und der Saft der Zitrone werden mit einem Handrühergerät vermischt. Kosten Sie die Masse ob sie Ihnen süß genug ist.


Anschließend wird das Eiweiß, welches vorher getrennt wurde Mit dem Handrühergerät steif geschlagen und unter die Quarkmasse gehoben (vorsichtig unter heben und ohne Mixer)


Wahlweise noch Rosinen zufügen. Diese in Wasser oder Rum ein wenig einweichen lassen, in Mehl wenden und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.

Die Springform einfetten und anschließend 3/4 des Teiges auf dem Boden der Form verteilen. Das andere 1/4 des Teiges dazu verwenden einen Rand in der Springform zu legen.


Anschließend wird der Kuchen bei ca. 180°C im unteren Drittel des Backofens ca. 60-90 Minuten gebacken. Nach gut 60 Minuten mit einem Holzstäbchen prüfen ob die Masse fest ist. Ees sollte keine Masse daran kleben bleiben.


viel Spaß beim nach backen und genießen.

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